Los residuos en el cultivo del café tienen una incidencia alta sobre la contaminación del ambiente natural debido a que se afecta la calidad del agua, en sus características físico químicas, ademas de afectar los ecosistemas. Estos residuos son la Borra de la bebida de café, el mucilago del grano de café y el cisco o pergamino que envuelve el grano seco. El cultivo de café es uno de los más sembrados y difundidos en muchos países, así mismo muchos cultivadores pierden dinero, pues desconocen los procesos agro-ecológicos para utilizar estas materias primas en la agricultura orgánica sin saber que son procesos fáciles y al alcance de todos los caficultores. Desde hace varios años tenemos un grupo de investigación que desarrolla estrategias alrededor de estas problemáticas que como hijos de cultivadores y de operarios, estamos desarrollando acciones que ofrecen aprovechamiento a los residuos negativos que afectan los recursos naturales. De manera que unimos de nuevos estos residuos.